花岗岩白麻石材的结构是比较明显的，一般使用的石材，我们要选用细粒结构的，粗粒或不等粒结构的石材其外观效果较差，力学性能不稳定，质量稍差。细粒结构的就比较结实耐用，稳定性也较好。

  白麻花岗岩的品质较好，表面光洁度高，耐腐蚀耐酸碱，硬度密度大，含铁量高，无放射性。其是底色灰白的一种，散布灰麻点，且花色比较统一故而称之为白麻。白麻以山东的闻名。有大花，中花和小花之分。主要有牟平白、威海白麻、文登白花纹等等。

  挑选白麻要肉眼观察石材的表面结构。一般说来均匀的细料结构的石材具有细腻的质感，为石材之佳品；粗粒及不等粒结构的石材其外观效果较差，力学性能也不均匀，质量稍差。另外天然石材中由于地质作用的影响，常在其中产生一些细脉和微裂隙，石材易沿这些部位发生破裂，应注意剔除。至于缺棱少角更是影响美观，选择时尤应注意。